Pavé de Campagne mit Samen und Getreide Fourme d'Ambert und Birnen
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 1 Pavé de Campagne mit Samen und Getreide
- 1 Conference-Birne
- 200 g Fourme d’Ambert
- 20 g Rucola
- 20 g Walnüsse
- Olivenöl
- 1 gelbe Zitrone
Zubereitungsschritte
- Die Birne schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- In feine Scheiben schneiden, anbräunen, werden lassen, mit dem Saft Zitrone ablöschen
- Das Brot in Scheiben schneiden
- An den Innenseiten mit Fourme d'Ambert bestreichen
- Eine Seite mit den gehackten Walnüssen, Birnenscheiben und schließlich
- Dem Rucola belegen
- Mit der zweiten Brotscheibe verschließen
- Mit dem Pinsel etwas Olivenöl auf die Außenseiten auftragen
- 8 Min. lang bei 180 °C auf einem Blech im Ofen backen
- Noch heiß verzehren
Tipps des Chefs
Tipp: Dieses Rezept können Sie mit einem Brot vom Vortag zubereiten