Pavé de Campagne mit Samen und Getreide Fourme d'Ambert und Birnen
Persons
4
Preparation time
Difficulty
Cost
Recipe created by :
Pierre Koch, Chef exécutif EMEA
Moments of consumption :
Breakfast
Snack
Dinner
Lunch
Brunch
Aperitif
Recipe made with :
List of ingredients
- 1 pavé de campagne graines et céréales
- 1 poire conférence
- 200g de fourme d'Ambert
- 20g de roquette
- 20g de noix
- Huile d'olive
- 1 citron jaune
Preparation steps
- Eplucher la poire, retirer le cœur, la couper en fines tranches
- La poêler légèrement sans trop de coloration puis déglacer avec 1/2 jus de citron
- Couper le pain en tranches
- Sur les faces intérieures tartiner la fourme d'Ambert
- Ajouter les noix concassées, les tranches de poire et finir avec la roquette
- Refermer en ajoutant la 2ème tranche de pain
- Au pinceau, lustrer les faces extérieures avec un peu d'huile d'olive
- Cuire 8min à 180°C au four sur une plaque
- Déguster encore chaud
Chef's tip
Astuce: Vous pouvez utiliser un pain de la veille pour réaliser cette recette
